Salada de feijão fradinho

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O feijão fradinho possui apenas 27 calorias por colher de sopa e contém proteína, vitamina K, ácido fólico, colina, calcio, magnésio, potássio e manganês.

 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de feijão fradinho seco, deixado de molho por 4-6 horas

• 3 xícaras (chá) de água

• 1 colher (chá) de sal marinho

• 1 cenoura ralada fina

• ½ maço de coentro picado

• ½ maço de salsinha picada

• ½ cebola picada

• Suco de 1 limão

• 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem

• Pimenta do reino à gosto

 

Modo de preparo:

          

Cozinhe o feijão com água e sal na panela de pressão por 18 minutos. Se você não tiver uma panela de pressão, use uma panela média e cozinhe o feijão por cerca de 35 minutos. Quando estiver pronto, escorra a água do feijão e reserve. Em uma tigela separada, misture a cenoura, coentro, salsinha, cebola, limão, azeite e pimenta. Acrescente o feijão e está pronto. Pode guardar na geladeira por até três dias.