Salada de grão de bico com abacate e uvas passas

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Ingredientes:

• 2 xicaras de grão de bico cozido

• 1 tomate maduro 

• ½ cebola roxa

• Salsinha e coentro picado a gosto

• 1 abacate maduro 

• Uvas pretas a gosto 

• Suco de limão siciliano e azeite para temperar

•  Sal marinho e pimenta do reino a gosto

 

Modo de Preparo:

Num recipiente de servir, misture o grão de bico com o tomate e a cebola em cubinhos e junte a salsinha e o coentro. 

Corte o abacate no sentido do comprimento, retire o caroço e a casca e corte a polpa em pequenos cubos. Regue com suco de limão siciliano, para evitar que oxide e escureça. 

Transfira o abacate para o recipiente, adicione as uvas e misture tudo. Tempere com um fio de azeite, suco de limão siciliano e ainda sal e pimenta do reino, se desejar.