BOLO DE MAÇÃ COM KEFIR

Kefir é um probiótico produzido através da fermentação do leite. Possui um aspecto semelhante ao Iogurte, mas o seu valor nutricional e terapêutico é muito superior.

O nome é oriundo da palavra eslava Keif, que significa bem-estar e também é conhecido por outros nomes: kéfer, kefyr, kiaphur, kepi, knapon. Esse significado se dá pelo fato dessa bebida apresentar propriedades benéficas à saúde do homem, especialmente os efeitos probióticos relacionados ao seu consumo.

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo integral

• 200ml de iogurte de kefir em temperatura ambiente

• 3 maçãs

• 3 ovos

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• ½ xícara de manteiga de óleo de coco em temperatura ambiente

• 1 e ½ xícara de açúcar

• 1 punhado de canela em pó

• 1 limão

Modo de Preparo:

Descasque 1 maçãs. Corte-as em lâminas, esprema um pouco de limão por cima para não pretejar e reserve. No liquidificador coloque as cascas destas duas maçãs.

Corte em pedaços grandes com casca as maçãs restantes e também coloque no liquidificador. Junte: o kefir e os ovos. Bata bem. Acrescente a manteiga, continue batendo.

Aos poucos acrescente o açúcar, as farinhas e 2 pitadas de canela (ou ao seu gosto).

Bata bem, por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar à massa.

Despeje a massa na forma de sua preferencia, untada, e disponha as maçãs em lâminas, uma ao lado da outra. Polvilhe canela e leve ao forno preaquecido 180°C até que doure e o palito saia seco. Depois de pronto, faça alguns furinhos no bolo e regue com o restante do limão para que o bolo possa ficar mais molhadinho. Ë só servir.